• Cortamos bien chiquito el morrón, la cebolla y el ajo. En un bol mezclar el maíz rallado con los vegetales. Condimentar con ají molido, albahaca, cúrcuma y salpimentar a gusto. • Incorporar la harina de maíz blanco mezclando bien hasta formar una masa. Armado del relleno • Rehogar la cebolla y el morrón cortados bien chiquitos y sal pimentar. Añadir la carne molida, el ajo en polvo y el comino. Revolver hasta integrar. Verter un poco de caldo de carne y cocinar unos minutos a fuego lento. Armado del tamal • En hoja de maíz poner un poco de masa, aplastar bien e Incorporar el relleno. Terminamos tapando con un poco más de masa y cerrar en forma de caramelo. Cocción • Cocinar al vapor hasta que las hojas cambien de color.