• Pelar los choclos y reservar la chala para el armado, mixear los granos del choclo y reservar. • Por aparte rehogar la cebolla y morrón cortados en brunoise con el aceite, agregar el pimentón sal y pimienta. • Agregar el puré de choclo y esperar que se enfríe, colocar hojas de albahaca picada, y el queso cortado en cubos. En caso de hacerlas dulces agregar dos cucharadas de azúcar. • Una vez frío para el armado se colocan dos chalas enfrentadas y se dispone del relleno sin sobrepasar los bordes, se cierran de las puntas y se enrollan los costados, por último, se cierran con una tira de chala finita. • Tener una olla con agua hirviendo, preferentemente colocar un par de marlos en el agua, colocar las humitas y cocinar aprox 30-40 min. ¡Que las disfrutes!